【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺?

2020-06-13 01:14:54 来源:P生活人133人评论

编按:

你是否常常吃垃圾食物,或是有一餐没一餐,不要以为偶一为之没关係,你吃下的「食物」可是攸关大脑运作的重要因素!那幺到底吃什幺对大脑比较好?俗话说吃什幺补什幺,难不成吃猪脑就会变聪明,但真的是这样吗?让我们跟着TED-Ed来看看,你都餵自己的大脑吃了什幺,又会影响大脑哪些功能吧!

要了解食物怎幺影响你的大脑,首先要了解大脑的组成。脱水之后的大脑,「脂肪」佔了最大部分,此外还有胺基酸、蛋白质、微量营养素和葡萄糖。每个部分各司其职照顾大脑,我们才能有良好的身心发展。

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图一、脂肪

大脑脂肪中的ω-3和ω-6脂肪酸,扮演着「预防退化性脑病变」的重要角色,而这两种脂肪酸,都必须透过饮食来获得。所以富含ω脂肪酸的食物,像是种子、坚果、和富含脂肪的肥鱼,都能帮我们预防许多脑血管疾病。

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图

这样一来,是意味着我们可以摄取越多脂肪越好吗?大错特错!ω脂肪酸是对大脑有益的脂肪,但是像垃圾食物所含有的反式脂肪、饱和脂肪,可就不是这样了!

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图二、蛋白质&胺基酸

蛋白质和胺基酸,是脑中生长和发育的基本要素;而胺基酸会影响我们的感觉和行为,像是情绪、睡眠和注意力,甚至是体重等。所以当我们在吃了高蛋白质的食物,像是鸡胸肉或是豆浆后,往往会觉得脑袋特别灵光 、精神特好,就是这个原因。

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图三、微量营养素

此外,微量营养素也会让大脑运作大大加分。像水果和蔬菜,因为富含抗氧化物,能让头脑能长时间运作。其他像是维他命B6、B12,则能可防止智力退化。此外,铁、铜、锌等矿物质,对大脑的早期发育也很重要。

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图四、葡萄糖

身体的能量主要来自葡萄糖,而大脑对它十分依赖,所以缺少葡萄糖可是会影响心智机能。举例来说,白吐司等高糖食物,吃下肚后能快速转换成葡萄糖、让身体吸收,因此肚子饿的时候,吃吐司容易有「饱足感」,却也饿得快,往往让人因为饥饿而精神不好,因此千万别因为省钱就三餐以白吐司度过啊!

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图

相反的,燕麦、穀物、豆类转换成葡萄糖的速度较慢,因此可以让你脑力维持比较久,也就能让人保持较高的专注度。

【影片】「补脑」食物大盘点,你都给大脑吃了什幺? Photo Credit : TED-Ed 影片截图

总的来说, 均衡饮食才能让你在心智和发育上更全面。所以下次在买垃圾食物之前,别忘了提醒自己:你吃什幺,决定你的大脑如何运作!

延伸阅读:吃多也不怕胖!7种低热量高蛋白食物(Yahoo)

实习编辑:萧永群

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